текст, описывающий картинку
Вы находитесь здесь: Главная » Блюда из рыбы » Saumon en papillote-Лосось в фольге

Saumon en papillote-Лосось в фольге

Описание: Французская кухня – это не только фуа-гра, немыслимо сложные соусы, патэ, рийеты и многокомпонентные супы. Это и простые, здоровые, моментально готовящиеся, но вместе с тем крайне элегантные в подаче блюда. Лосось в пергаменте – одно из них. А соус и белое (разумеется, французское))) вино к нему можно подавать на ваше усмотрение. Для конкурса "Однажды во Франции"

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Предназначение:

:
Сытный завтрак

:


:
23 февраля
/ День влюбленных

:


Специальное питание:
Для беременных и кормящих
/ Для диеты

Ингредиенты для “Saumon en papillote-Лосось в фольге”:

  • Лосось

    (4 стейка)

    — 600 г

  • Лук зеленый

    (можно белый или порей)

    — 4 шт

  • Лимон

    — 0,5 шт

  • Вино белое сухое

    — 4 ст. л.

  • Перец черный

    (молотый, по вкусу)

    — 0,5 ч. л.

  • Соль

    (морская с травами)

  • Зелень

    (резаная)

    — 2 ст. л.

  • Масло оливковое

    — 2 ст. л.

  • Перец болгарский

    — 1 шт

  • Соус

    (Бальзамико, несколько капель)

Рецепт “Saumon en papillote-Лосось в фольге”:

Вырежьте из пергамента 4 круга диаметром примерно 25 см. Для этого удобнее всего воспользоваться круглой миской подходящего размера. Переверните ее на лист пергамента дном вверх и обведите по краю острым ножом.
Рыбу разрежьте на 4 куска.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Зеленый лук можно оставить перьями как есть.
Лимон нарежьте кольцами (его можно предварительно загрилловать)
Перец очистите от семян и нарежьте соломкой или кубиками.
Укроп измельчите.

На один край пергаментного круга (как при лепке вареников) положите по куску рыбы. Сверху поместите по 1 кружку лимона, зелень и лук. Посолите, поперчите и сбрызните вином и бальзамико.
Накройте рыбу второй половинкой пергамента. Плотно заверните края "косичкой".

Переложите конверты на противень и готовьте в разогретой до 190 градусов духовке 12-15 минут.
Затем переложите на тарелки и подайте прямо в пергаменте, сделав посередине небольшой крестообразный разрез ножницами, чтобы вышел горячий пар.

Saumon en papillote является самодостаточным и самостоятельным блюдом, не требующим гарнира

Подавать предпочтительно с белым сухим вином

текст, описывающий картинку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *