текст, описывающий картинку
Вы находитесь здесь: Главная » Блюда из рыбы » Кальмар на мангале

Кальмар на мангале

Описание: Это очень вкусное блюдо, необычный вариант для летнего застолья под открытым небом рядом с мангалом. А во время Поста – просто незаменимое, когда друзья или родные собираются устроить шашлыки, так как кальмары, как и другие морепродукты, разрешены к употреблению (исключая особо строгие дни, когда не разрешено даже растительное масло).

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 1

Предназначение:


На природу
:


Специальное питание:
Постное питание

Ингредиенты для “Кальмар на мангале”:

  • Кальмар

    (свежий, свежемороженый, тушка. У меня большие тушки были – по 1 шт. на порцию, если маленькие, то 2 шт.)

    — 1 шт

  • Уксус

    (лимонный)

    — 3 ст. л.

  • Масло растительное

    — 3 ст. л.

  • Перец белый

    (молотый, по вкусу)

  • Орегано

    (молотый, по вкусу; или любые другие специи на Ваш вкус)

  • Соль

    (по вкусу)

Рецепт “Кальмар на мангале”:

Кальмара промываем, чистим от внутренностей и хитиновых пластинок. Нарезаем на 4 продольные полосы. То есть сначала вдоль пополам, а затем еще раз пополам, тоже вдоль. Натираем солью и перцем. Нанизываем на деревянные палочки-шампуры, предварительно вымоченные в воде или растительном масле. Складываем в емкость. Готовим маринад – лимонный уксус (как его сделать, я показывала здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/44066/ ) смешиваем с растительным маслом без запаха, добавляем сухие специи на Ваш вкус, у меня, как правило, орегано или базилик (или и то, и другое). Заливаем маринадом наши шашлычки и оставляем мариноваться на пару часов в прохладном месте. Периодически шампуры переворачиваем, чтобы кальмар промариновался равномерно.

Жарим на горячих углях примерно по 3 минуты с каждой стороны, поливаем по разу оставшимся маринадом.

Подаем с зеленью и соусами на Ваш вкус. Приятного аппетита! ))

текст, описывающий картинку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *