текст, описывающий картинку
Вы находитесь здесь: Главная » Блюда из рыбы » Жареная рыба по-Бомбейски

Жареная рыба по-Бомбейски

Описание: Просто, быстро, вкусно. Для любителей рыбы и низкокалорийных рецептов. Необычность рыбе придает панировка в гороховой муке и не только…
Источник от Ирины Вайнерман- Jazzedcook, большое спасибо за вкусняшку.

Время приготовления: 40 минут

Предназначение:

Для детей
На обед
На полдник

Неожиданные гости

Ингредиенты для “Жареная по-Бомбейски”:

  • Рыба

    (филе (скумбрия, тилапия))

    — 800-1000 г

  • Лимон

    (выжать сок
    )

    — 3 шт

  • Паста чесночно-имбирная

    (можно заменить тертым свежим имбирем и чесноком через чеснокодавку
    )

    — 1 ст. л.

  • Соус

    (чили, Самбал Оелек
    )

    — 2 ч. л.

  • Яйцо куриное

    (взбить венчиком
    )

    — 1 шт

  • Краситель пищевой

    (оранжевая, по желанию
    заменила на куркуму)

    — 1/8 ч. л.

  • Мука пшеничная /
    Мука

    ( из гороха нут
    )

    — 1 стак.

  • Масло растительное

    — 2 ст. л.

  • Приправа

    (чат масала, по желанию)

Рецепт “Жареная рыба по-Бомбейски”:

у меня был морской язык, нарезаем

так как пасты имбирно-чесночной у меня нет, заменила на свежий имбирь – через терку и чеснок – мелко нарезала

Смешать в миске чеснок, имбирь, соль, лимонный сок, Самбал оелек(даже не знаю, у нас такое не продается)

краситель (заменила на куркуму), перец красный и яйцо

Добавить рыбные филе и перемешать.
Замариновать филе рыбы в этой смеси, оставила на ночь в холодильнике.
Жарила на следующий день. Да, кстати, очень удобно для неожиданных гостей.

Если нет муки из нута, можно сделать самим, измельчив сухой горох нут в процессоре, блендере или кофемолке.

Нагреть масло на сковороде. Рыбные филе обмакивать в муку из нута

и обжаривать на сковороде до золотистой корочки.
Выложить на бумажное полотенце и посыпать чат масалой по желанию.

Остался соус из под рыбы, выбрасывать, нет конечно, решила сделать дополнительный соус к рыбе. Все-таки в нем столько специй… и от панировки в тарелке осталась мука ~ 1 чайная ложка

Всыпаем в соус муку, добавляем воды, куркуму и чуть 1 ст.л. растит.масла, выливаем в сковородку, варим до загустения соуса.

Ирочка предлагает на гарнир жареный батат: 3 средних клубня сладкой картошки порезать на 0.5-0.7см палочки и замочить в воде. Нагреть масло в глубокой сковороде (чтобы покрыло весь ).
Картофель вынуть из воды и обсушить бумажным полотенцем.
Обжарить до хрустящей корочки, выложить на блюдо и держать в теплой духовке, пока вы занимаетесь рыбой и с салатом Кари Колслоу.
Заменила на рис.
Рыбу подавать с ломтиками лимона (обязательно) или облить сверху выжатым лимоном.

[img]http://i007.radikal.ru/0907/88/55dc7e70fc72.jpg[/img]

текст, описывающий картинку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *