текст, описывающий картинку
Вы находитесь здесь: Главная » Рецепты » Салат “Птица и груша”

Салат “Птица и груша”

Описание: Рецепт салата мне дала величайшая любительница и ценительница груш на "Поваренке"… разумеется, Сара (nuf_nuf). Вначале я решила, что она шутит, потом удивилась сочетанию, затем подумала, что плохого Сара не посоветует, и решила довериться… результат покорил. Куриная грудка после выдержки в очень необычном маринаде (конечно, с грушами) получается изумительной – нежной, сочной, ароматной. К этому великолепный набор весенних овощей и легкая заправка. В общем, это стоит попробовать!
Некоторые заморочки возникли с названием, потому что в оригинале это был " с утиной грудкой и азиатской грушей", но, поскольку и грудка не утиная, и груша не азиатская, было принято волевое решение переименовать.

Количество порций: 4

Предназначение:

:
На закуску

:
На закуску

Ингредиенты для “Салат "Птица и груша"”:

  • Груша

    (китайская или конференс, 0,5 шт. – для маринада, 1,5 шт. – для салата)

    — 2 шт

  • Лук зеленый

    — 50 г

  • Грудка куриная

    (или утиная, филе)

    — 400-450 г

  • Редис

    — 1 пуч.

  • Огурец

    — 2 шт

  • Листья салата /
    Салат

    (я взяла айсберг)

    — 100 г

  • Фисташки

    (можно кедровые, миндаль)

    — 2 ст. л.

  • Уксус

    (винный, белый)

    — 2 ст. л.

  • Сок лимонный

    (2 ст.л. – для маринада, 1 ст.л. – для заправки)

    — 3 ст. л.

  • Соевый соус

    — 2 ст. л.

  • Масло оливковое

    (1 ст.л. – для маринада, 3 ст.л. – для заправки)

    — 4 ст. л.

  • Масло растительное

    (для обжарки)

    — 2 ст. л.

  • Чеснок

    — 2 зуб.

  • Специи

    (черный молотый перец, соль)

Рецепт “Салат "Птица и груша"”:

Вначале займемся маринадом.
Натрем на терке половинку груши, мелко нарежем белую часть зеленого лука.

Добавляем по 2 ст. л. лимонного сока и соевого соуса, оливковое масло, измельченный чеснок и черный молотый перец. Перемешиваем.

Филе нарезаем небольшими кусочками, перемешиваем с маринадом, накрываем емкость крышкой и ставим в холодильник на 30 минут.

После этого обжариваем кусочки птицы на хорошо разогретом масле (лучше закрывать сковородку крышкой, все это брызгается – по меткому выражению Сары, "шкворчит"). И кладем их на бумажное полотенце или просто на тарелку, чтобы удалить лишнее масло.

Далее огурец нарезаем кружками (или половинками кружков).

Редис и грушу – тонкими пластинками.

Салат рвем руками.

Лук нарезаем наискосок (от Сары было получено указание нарезать "тоненько"… хм…), перемешиваем все компоненты салата.
Заправляем салат смесью 1 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла, уксусом, соль и перец добавляем по вкусу.

Рубим орехи ножом.

На тарелки выкладываем салат, затем курицу и посыпаем орешками.
Очень вкусно, изящно и необычно. "Мне понравилось очень" – написала Сара – и мне остается только согласиться. Приятного аппетита!

З. Ы. Кстати, все фотографии сделаны при естественном освещении, в Санкт-Петербурге, время – около 23.00

Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=158899#158899

текст, описывающий картинку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *