текст, описывающий картинку
Вы находитесь здесь: Главная » Блюда из яиц » Грузинская яичница “Чижик-пыжик”

Грузинская яичница “Чижик-пыжик”

Описание: Заинтересовался я одним блюдом из меню своего любимого грузинского ресторана, там оно означено как «Чижик-пыжик». Поиски в интернете мало чего дали, кроме того, что как вариант оно называется «Чижи-бижи», толкового рецепта не попалось, поэтому, делать нечего, идем опять в ресторан, заказываем и препарируем интересующие блюдо. Разбираем вилкой на составляющие, рассматриваем что там, определяем величину нарезки, на вкус прикидываем специи, а потом домой и давай готовить.
Да простят меня грузины, возможно что-то у меня и не правильно. Если меня поправят люди, которые в теме, я буду только рад.
После нескольких подходов у меня выработался стройный и простой рецепт вкусного, сытного и ароматного блюда для завтрака. Готовится оно крайне быстро и дает едокам хороший заряд энергии и позитива на целый день.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Предназначение:

Для детей:


На завтрак:
Быстрый завтрак
/ Сытный завтрак

На природу
Неожиданные гости:

/ На закуску

Ингредиенты для “Грузинская яичница "Чижик-пыжик"”:

  • Яйцо куриное

    — 4 шт

  • Перец болгарский

    — 1 шт

  • Помидор

    — 1 шт

  • Лук репчатый

    — 2 шт

  • Кинза

    — 1/2 пуч.

  • Хмели-сунели

    — 1/2 ч. л.

  • Уцхо-сунели

    — 1/2 ч. л.

  • Соль

    — 1 щепот.

  • Сахар

    — 1 щепот.

  • Перец черный

    — 1 щепот.

  • Перец чили

    — 1 щепот.

  • Масло растительное

    — 2 ст. л.

  • Молоко

    — 100 мл

Рецепт “Грузинская яичница "Чижик-пыжик"”:

Сначала займемся яйцами. Четыре яйца в миску, туда-же немного молока, пол чайной ложки хмели-сунели, столько же уцхо-сунели, большую щепотку соли, и поменьше щепотку сахара. Также следует поперчить черным и чуть-чуть красным жгучим перцем. Пусть поострее будет! Измельчим кинзу вместе со стебельками, туда-же её, оставив немного для подачи. Вилкой всё перемешиваем.

Нарезаем овощную часть не очень крупно. На фото вы видите, что я использовал не целый перец и меньше половины помидора (крупный он), а главное, вы можете видеть, что объем лука составляет, примерно, половину объема остальных овощей. Я считаю этот момент довольно важным.

На растительном масле обжариваем лук и болгарский перец. Огонь довольно сильный, но зажаривания не допускаем, постоянно помешиваем. На это уходит минут 5, примерно. За это время лук успевает размягчиться и зазолотиться, а перец успевает приготовиться, что называется, альденте.

Так выглядит содержимое сковородки, когда уже можно добавлять помидор. Сравните с предыдущим фото.

Добавляем помидор…

… и сразу омлетную смесь…

… и сразу начинаем размешивать, чтобы яйцо, сворачиваясь, превращалось в маленькие комочки и равномерно распределялось между овощами. Помидор выделит сок, что придаст блюду сочность.
Перемешивать продолжаем до полной готовности яиц.

Перекладываем в тарелку высокой горкой и посыпаем свежей кинзой. Готово!

текст, описывающий картинку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *