текст, описывающий картинку
Вы находитесь здесь: Главная » Макароны » Паста в зелeном соусе

Паста в зелeном соусе

Описание: Эту вкусную пасту я начинала делать с использованием петрушки.
А затем попробовала и другие варианты зелени – получается тоже очень хорошо.
Главное – как и для любой пасты – не переварить макароны и сделать вкусный соус.
Соус из 4 -х ингредиентов – зелень, сливки, соль, белый молотый перец.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Предназначение:

:


:


Неожиданные гости:
На горячее

Ингредиенты для “Паста в зелeном соусе”:

  • Макаронные изделия (любые изделия) — 4 горст.
  • Зелень — 1 пуч.
  • Сливки (10-15%) — 1,5 стак.
  • Перец белый (молотый) — 0,5 ч. л.
  • Соль (по вкусу)

Рецепт “Паста в зелeном соусе”:

Макаронные изделия отварить аль денте – т.е. центр должен остаться слегка твердым.
Главное в любой пасте – не переварить макароны.
Слить воду. Не промывать. Если соус еще не готов – спрыснуть макароны оливковым маслом, чтоб не слиплись.

Приготовить соус из 4-х ингредиентов. Зелень с половиной сливок, солью и белым перцем
поместить в блендер и измельчить просто в пыль.
Затем остальные сливки и измельченную смесь – в сковороду и варим 3-5 минут.
Готовность определяем на глаз – кому как нравится.

Варианты зелени: петрушка (маленький пучок, иначе придаст сладковатый привкус), или смесь укропа и кинзы.
Можно добавить измельченную брокколи. Теоретически можно использовать любую зелень. Пробуйте.

В готовый соус загрузить макароны и перемешать. Есть сразу же. Пасту едят только свежеприготовленную.
При хранении она слишком набухает, а соус загустевает, и это уже совсем не то.
Если подача планируется позже – не смешивайте пасту с соусом, держите их отдельно.
Перемешивайте только перед подачей на стол.

Перемешивать перед подачей обязательно – в этом главная хитрость итальянцев. Паста обмазывается соусом,
берет его на всю поверхность, и так формируется вкус, аромат и текстура настоящей пасты.
А если просто полить макароны соусом при подаче как в наших столовках – этого эффекта нет.

текст, описывающий картинку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *