текст, описывающий картинку
Вы находитесь здесь: Главная » Макароны » Паста в сливочном соусе с грибами

Паста в сливочном соусе с грибами

Описание: Не знаю как вы, но я очень часто готовлю еду в условиях, когда всё семейство врывается домой (со мной во главе) после каких-нибудь длительных гуляний и требовательно стучит ложками по пустым тарелкам. И в эти моменты затевать что-то хоть сколько-нибудь масштабное – верх недальновидности – побьют!

Меня выручает паста. Паста с разнообразными соусами.

Наиболее часто я готовлю два соуса – сливочно-сырный (о нём в другой раз) и сливочный с сухими грибами.

Последний особенно хорош тем, что всё, что для него требуется обычно лежит у меня в закромах (и растёт за окном).

Время приготовления: 12 минут

Количество порций: 4

Предназначение:

Для детей:

/
/

На завтрак:
Сытный завтрак

На обед:


На ужин:


Неожиданные гости:
На горячее

Ингредиенты для “Паста в сливочном соусе с грибами”:

  • Паста — 400 г
  • ( сухие (белые, подберёзовики или любые на ваш вкус) 10г (ЭТО НЕ ОПЕЧАТКА – ДЕСЯТЬ ГРАММ!!! Или четверть стакана сухой грибной крошки)) — 10 г
  • Сливки (10% жирность) — 200 мл
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Масло оливковое (выбирайте ароматное масло ) — 2 ст. л.
  • Шалфей (1 маленькая веточка или 3-4 листика. Лучше всего свежий, но можно использовать и сухой) — 1 шт
  • Тимьян (1 маленькая веточка. Лучше всего свежий, но можно использовать и сухой) — 1 шт

Рецепт “Паста в сливочном соусе с грибами”:

Итак в загашнике у меня практически всегда есть:
Паста:

Сухие грибы (это у меня белые):

Чеснок:

В холодильнике практически всегда стоит упаковка долгоиграющих сливок, а за окном растут ароматические травки. Я использую свежие тимьян и шалфей. Можно конечно же использовать и сухие – аромат будет несколько другим, но тоже вполне достойным.
Ещё понадобится ложка ароматного оливкового масла.

Сухие грибы измельчаю ножом – часть можно разбить совсем в труху, а часть я оставляю маааленькими кусочками – буквально по 3-5 мм размером.

Нагреваю (совсем не сильно) масло в сковородке, выкладываю в него травки, чтобы масло ароматизировалось и практически сразу мелко порубленный чеснок. Чеснок можно и не рубить, а только раздавить, но тогда перед выкладыванием пасты в соус удалять из него надо будет не только ароматические травки но и чеснок.

Когда чеснок нагревается в масле и начинает издавать приятный запах выкладываю грибную крошку, даю ей прогреться буквально одну минуту

и заливаю всё сливками.

В этот момент можно кипятить воду для пасты. К тому времени, когда паста сварится – соус напитается ароматами грибов и загустеет.

Останется удалить из него веточки травы и выложить пасту. Горячая паста очень быстро вытягивает из соуса влагу и он сильно загустевает. Отрегулировать нужную густоту можно добавлением той воды, в которой варилась паста.

Сухие грибы обладают горааааздо более сильным ароматом, нежели свежие. Поэтому даже такого маленького количества более чем достаточно, чтобы аромат был отличным!

По количеству и энергетической ценности:
Продукты в рецепте приведены на 4 порции

После приготовления из этого количества продуктов получается приблизительно 1,1-1,2 кг ЕДЫ
Общее количество калорий 345*4+28,2+118*2+220=1865 кКал
Итого на порцию приходится = 466 кКал
На 100 г ~ 162 кКал

Убил полчаса времени на поиск калорийности и эти вычисления между прочим!

Приятного аппетита!

текст, описывающий картинку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *