текст, описывающий картинку
Вы находитесь здесь: Главная » Макароны » Домашняя паста с грибами и беконом в томатном соусе

Домашняя паста с грибами и беконом в томатном соусе

Описание: Вчера готовила саму пасту, а вот сегодня решила приготовить из нее итальянское блюдо, которое, из-за его сытности и насыщенного вкуса, хочется кушать в осенние дни. В это время от легких летних импровизаций мы переходим к основательным блюдам холодного сезона. Особая составляющая – настоящие лесные , к которым итальянцы очень неравнодушны. Желаю всем приятного аппетита итальянской осенью!

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Предназначение:

Для детей:


Конкурсные рецепты:
Конкурс “Осень в Италии”

:
Сытный завтрак

На обед:


:

Ингредиенты для “Домашняя паста с грибами и беконом в томатном соусе”:

  • Паста (у меня вчера приготовленная, замороженная; можно взять любые макаронные изделия) — 400 г
  • Грибы (свежие, желательно белые, у меня – маслята) — 500 г
  • Бекон — 100 г
  • Колбаса (салями) — 150 г
  • Пармезан (Parmigiano reggiano) — 70 г
  • Вино белое сухое — 50 мл
  • Масло оливковое — 5 ст. л.
  • Помидор (консервированные, Pomito) — 200 мл
  • Петрушка (веточки) — 4 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Тимьян (сухой, щепотка; можно свежий 2 веточки)
  • Соль — 1,5 ч. л.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Перец черный (молотый, по вкусу)

Рецепт “Домашняя паста с грибами и беконом в томатном соусе”:

Для этого рецепта важно взять свежие грибы (или, как у меня, свежие замороженные) и настоящие лесные, а не какие-нибудь там шампиньоны. Нам важен насыщенный грибной аромат.

Эти маслятки я собственноручно собирала в лесу, расположенном в экологически чистом месте.

Я замораживала грибочки небольшого размера, поэтому при приготовлении резала их просто пополам вертикально, а совсем маленькие вообще оставляла целенькими – мне нравится ощущать кусочки грибов в готовом блюде.

Разогреваем масло в глубокой сковороде. Идеально подойдет сотейник или вок, как у меня. Обжариваем грибы минут 10 на сильном огне. Они сначала отдадут жидкость, жарим до тех пор, пока жидкость не выпарится. Грибочки немного уменьшатся в объеме.

Пока обжариваются грибочки, вскипятим в просторной кастрюле воду и отварим в ней домашнюю пасту. Если она свежая, только приготовленная – варим 5 минут, если свежая замороженная, как у меня – варим 7 минут, если же вы используете сушеную пасту – варите 10 минут.

Тем временем режем бекончик и салями, добавляем к грибам, жарим 2 минуты. Добавляем туда же измельченный чеснок и тимьян.

Практически сразу вливаем вино и немного его выпариваем, примерно минутку.

Добавляем консервированные кусочками помидоры Pomito, перемешиваем. Солим, сахарим, перчим.

В это время паста уже готова. Сливаем ее в дуршлаг и выкладываем в наш соус.

Перемешиваем, даем ей насытиться соусом минутки 2 и выключаем огонь.

Подаем, посыпав тертым пармезаном и петрушкой.

Это очень вкусно, сытно и ароматно!

Приятного аппетита! Желаю вам уютных ужинов холодными осенними вечерами!

текст, описывающий картинку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *