текст, описывающий картинку
Вы находитесь здесь: Главная » Мясные блюда » “Лакированный” поросёнок

“Лакированный” поросёнок

Описание: Сразу же оговорюсь, готовила не целого поросёнка, а только окорок задней ножки, да и на 3 человека, даже этого оказалось много, но если у вас большая семья или вы пригласили гостей, то, конечно, стоит запечь поросёнка целиком. Мясо получилось очень вкусное, сочное и ароматное, готовить не хлопотно, а созерцать и кушать, ой, как приятно, хотя ещё приятнее была похвала и выражение восторга от сильной половины!

Предназначение:

Конкурсные рецепты:
Конкурс “Новогодние традиции”

:



:

Ингредиенты для “"Лакированный" поросёнок”:

  • (окорочная часть поросёнка) — 1700 г
  • Вода — 1 л
  • Соль — 3 ст. л.
  • Сахар коричневый — 1,5 ст. л.
  • Перец душистый — 10 шт
  • Перец черный (горошек) — 1/2 ч. л.
  • Лист лавровый — 3-4 шт
  • Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
  • Мед — 1,5 ст. л.
  • Перец чили (молотый) — 1/2 ч. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Чеснок (пресс) — 4 зуб.

Рецепт “"Лакированный" поросёнок”:

Из воды, душистого и чёрного горошком перца, лаврового листа, соли и сахара сварить маринад. Остудить.

Подготовить мясо.

Поместить его в закрывающуюся крышкой емкость и залить маринадом. Отправить в холодильник минимум на 30 часов, в ещё лучше на 48.
По истечении половины времени обязательно перевернуть.

Из соевого соуса, мёда, чили и масла приготовить глазурь.

Достать замаринованное мясо и, обсушив его бумажным полотенцем, тщательно смазать глазурью.

Распределить по всей поверхности чеснок.
Отправить на 2-3 часа в холодильник.

Аккуратно удалить чеснок, при запекании он будет гореть и оставлять на мясе некрасивые следы. Поместить мясо в смазанную маслом жаростойкую форму и плотно накрыть фольгой.
Запекать в прогретой до 190-200"С духовке 60-75 минут, снять фольгу и дать мясу зарумяниться до золотисто-коричневой корочки. Время запекания зависит от толщины куска мяса, ориентируйтесь на вашу духовку!

Мясо получилось очень красивое с лакированной блестящей корочкой, а аромат витал на всю округу!

Сочное, нежно-розового цвета и очень ароматное!
На следующий день мы ели холодную нарезочку с хреном, что не менее вкусно!

текст, описывающий картинку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *