текст, описывающий картинку
Вы находитесь здесь: Главная » Макароны » Паста с сальсой из вяленых томатов

Паста с сальсой из вяленых томатов

Описание: Всем привет.
Сегодня я продолжаю развивать свою любимую тему пасты, которая, надеюсь, мне никогда не надоест.

Предназначение:


Ингредиенты для “Паста с сальсой из вяленых томатов”:

  • Перец болгарский (красный ) — 1 шт
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Перец чили (красный, сушеный) — 2 шт
  • Помидор (вяленый) — 10 шт
  • Грудинка (копченая, несколько полосок)
  • Оливки зеленые — 100 г
  • Петрушка

Рецепт “Паста с сальсой из вяленых томатов”:

Мы можем купить томаты или украсть в ближайшем хорошем супермаркете, но….
Для экстремальных поваров это слишком просто. Когда в первый раз столкнулся с сушеными помидорами, постарался вникнуть в вопрос: поузнавал и выбрал для себя этот рецепт. Он простой и выходит архивкусно + возможность модифицировать и подстраивать рецепт под конкретного пользователя))….
Итак, берем килограмма 2 томатов. Вкусных, мясистых и сладких. Я делаю запасы на зиму, ибо зимой у нас вкусных помидоров почти нет.
-пучок базилика, петрушки. Можно кинзы. Соль и перец.

-Берем противень и затягиваем его фольгой.
Смазываем подсолнечным маслом.

-Режем помидоры на четвертинки.

-зелень шинкуем мелко-мелко.
-помидоры солим, перчим и аккуратно посыпаем рубленой зеленью

-Ставим в духовку при 80-100 градусах на 2 часа.
-Дальше открываем и периодически смотрим, какое состояние Вам необходимо. Я люблю с мякотью. Некоторым может понравятся засушенные корочки, которые немного хрустят.

-Выключаем духовку и оставляем содержимое духовки на ночь.
-Достаем банку, кладем на дно пару листиков базилика или другой зелени и заливаем маслом. Кому какого не жалко – подсолнечного, оливкового.

продолжаем наши манипуляции
познакомимся с продуктами

-Так, продолжаем. Кладем наш болгарский перец в духовку – при 180*С примерно и, периодически переворачивая, запекаем до легкой корочки. Я обычно смотрю, чтобы кожура равномерно стала черной. Смотрите, не пересушите.
Можно заглядывать и тестить.

-Берем сковороду, нагреваем масло. Всыпаем рубленый чили и чеснок. Готовим на маленьклм огне до 10 минут. Периодически давим чеснок лопаткой, дабы он пустил сок. Огонь не поднимаем, иначе сгорит.
-Выключаем сковородку и отставляем в сторону.

-Режем бекон

Жарим его. Медленно и аккуратно. На сухой сковороде.

-режем мелко маслины.

-достаем перец из духовки и кладем в полиэтиленовый пакет, приблизительно минут на 10, затем чистим и режем произвольно.

-в сковороду, где у нас чесночно-перечное масло, добавляем подчеревок, рубленые томаты, маслины и перец. Прогреваем минут 5, после чего прибавляем зелень.
Готовим несколько минут.

-Дальше все как обычно. Пока все это готовилось, мы отварили пасту (у меня это спагетти) и смешиваем их с соусом. Даем им подружиться несколько минут и подаем.
При подаче при желании посыпаем тертым пармезаном или, как люблю я, сухим чесноком.

Все. Приятного аппетита. Блюдо получаемся ярким и острым. Но на то она и сальса.
Из Одессы с морковью, Бра…………….,

текст, описывающий картинку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *