текст, описывающий картинку
Вы находитесь здесь: Главная » Макароны » Папарделли с говядиной

Папарделли с говядиной

Описание: Я к вам с пастой. Макароны – пасту изобрели в Италии в конце 17-го века, по началу паста была едой бедняков. Прошли столетия, во время которых традиции приготовления пасты совершенствовались, как совершенствовались костюмы, стили в искусстве и архитектуре у итальянцев. В наши дни паста самое главное блюдо на итальянском столе. Надо признаться, что паста победно шествует по всему миру, редко кого оставляя равнодушным, удивляя многообразием форм, цветов и соусов, подаваемым к ней.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Предназначение:

Конкурсные рецепты:
Конкурс “Весна в Италии”

:


:

Ингредиенты для “Папарделли с говядиной”:

  • Макаронные изделия (папарделли) — 200 г
  • Филе (говядина) — 200 г
  • твердый — 40 г
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Масло оливковое — 3 ст. л.
  • Специи (сухая смесь прованских трав) — 1 ч. л.
  • Зелень (петрушка, укроп) — 30 г
  • Перец черный (молотый по вкусу)
  • Соль (по вкусу)

Рецепт “Папарделли с говядиной”:

Продукты для приготовления на фотографии. В названии блюда указано мясо, и это так, но из него надо приготовить фарш, я воспользовалась уже готовым.

Говяжий фарш посолим, поперчим, добавим сухую смесь трав и хорошо перемешаем.

На разогретую сковороду с оливковым маслом выложим фарш и обжарим, помешивая время от времени.

Когда фарш слегка подрумянится, добавим томатную пасту. Хорошо перемешаем и потушим под крышкой, периодически помешивая, до полной готовности около 10-15 минут.

Натертый на крупной терке сыр (пропустила этот шаг, как не значимый) поделить приблизительно пополам и добавить одну часть в фарш. Уберем сковороду с огня на край плиты и хорошо перемешаем, чтобы сыр начал плавиться.

В большую кастрюлю (на 3 литра) нальем достаточное количество воды, посолим, доведем до кипения и опустим папарделли (макароны должны быть полностью покрыты кипящей водой). Варим на медленном огне до готовности около 10 минут (главное не переварить).

Готовые макароны откинем на дуршлаг и дадим стечь воде.
Ну разве они не хороши? Разве не пробуждается аппетит при виде этого упругого, солнечного великолепия?

Выложим папарделли в сковороду к мясу и перемешаем.

Подаем папарделли с говядиной, посыпав измельченной зеленью, приправив тертым сыром.


А это апрель 2012 года, окрестности Равенны.

текст, описывающий картинку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *