текст, описывающий картинку
Вы находитесь здесь: Главная » Макароны » Деликатесная лазанья

Деликатесная лазанья

Описание: Лазанья – это восхитительное итальянское блюдо, и я готова питаться им сегодня, завтра и всегда. Но есть и варианты лазаньи "на третье", на сайте есть пара таких рецептов, я хочу познакомить вас с еще одним, не менее вкусным.
Этот рецепт я хочу подарить моей новой, совершенно неожиданно возникшей рядом, и ставшей близкой подруге Виолетте (ник Т-пушка).

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Предназначение:

Конкурсные рецепты:
Конкурс “Фейерверк сладких подарков”

:


:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения

:
На десерт

Ингредиенты для “Деликатесная лазанья”:

Основа

  • Лазанья (сухих листьев ) — 250 г
  • Молоко (количество зависит от производителя сухих листьев лазаньи) — 2 л
  • Масло сливочное (для смазывания формы)

Для крема

  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Желток яичный — 2 шт
  • Сахар коричневый (фирма Мистраль тростниковый сахар универсальный) — 1/2 стак.
  • Ванильный сахар (можно меньше – 1 ч.л.) — 2 ч. л.
  • Молоко — 1/2 л
  • Крахмал картофельный — 2 ст. л.

Для начинки

  • Сухофрукты (любые) — 350 г
  • Орехи кедровые — 150 г
  • Коньяк (или ром)
  • Стружка кокосовая (для посыпки)

Рецепт “Деликатесная лазанья”:

Продукты. Для начинки я выбрала: чернослив, курагу, изюм черный и светлый, вяленую клюкву и вишню. Сухофрукты тщательно вымыла.

Залила сухофрукты коньяком и оставила пропитываться на сутки (это время не включено во время приготовления).

Через сутки, откинула фруктовую смесь на дуршлаг и немного отжала, кедровые орешки обжарила на сухой сковороде.

Сухофрукты пюрировала вместе с кедровыми орехами, можно пропустить через мясорубку.

Для крема смешала яйца, два желтка, коричневый сахар и ванильный сахар и растерла добела.

Яично-сахарную смесь перелила в кастрюлю с толстым дном.

Смешала крахмал с небольшим количеством молока до однородности, затем взбила с оставшимся молоком (в ингредиентах, это молоко для крема).

Влила молоко с крахмалом в кастрюлю с сахарно-яичной смесью и поставила на слабый огонь, варила при постоянном помешивании венчиком до закипания (огонь можно постепенно увеличивать, но не до максимума). Когда смесь закипела, интенсивно перемешала.

И охладила в миске с холодной водой (воду меняла дважды). Получился довольно густой крем.

Подготовка листьев лазаньи зависит от того требуется их отваривать или нет. Если требуется, то надо отварить листья в кипящем молоке до полуготовности, отваривать надо по одному листочку. Для тех, у кого именно такая лазанья и указано большое количество молока в ингредиентах.
Я использовала сухие листья не требующие обработки, поэтому вскипятила молока около 50 мл и немного пропитывала листья лазаньи перед нанесением начинки и крема.

Для удобства просто брала лист лазаньи в руку, поливала молоком, затем ровным слоем намазывала начинку.

Затем крем поверх начинки.

Укладывала промазанные листы один на другой, немного прижимая один к другому. Все надо делать аккуратно, чтобы не сломать листы и не выдавить начинку.

Сверху густо посыпала кокосовой стружкой и аккуратно налила молоко по краю формы, недоливая до верха сантиметра 1,5 -2. Этот и последующие шаги обязательны при использовании "готовых" листов лазаньи (у меня именно такие).

Сверху емкость для запекания плотно закрыла фольгой и выпекала в предварительно нагретой до 180 град. духовке 25 минут.

Сняла фольгу и выпекала еще минут 10 – 15 до золотистой корочки.
Подавать горячей или холодной, вкусна в любом виде.

Я рада, что ты есть – подруга!
Спасибо, что не забываешь!
Пусть далеки мы друг от друга
Мне письма часто посылаешь.
И заходя привычно в сеть,
Лицо знакомое увидев в мониторе
Спешу я почту посмотреть,
Забыв проблемы в новом разговоре.
Хочу тебе я пожелать,
Далекая моя подруга
Счастливой быть, не унывать
Не знать ни горя, ни недуга,
Пусть солнце светит для тебя,
Пусть птицы для тебя поют!
Родные радуют любя,
А в доме – счастье и уют!

текст, описывающий картинку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *