текст, описывающий картинку
Вы находитесь здесь: Главная » Блюда из рыбы » Террин в приморском стиле

Террин в приморском стиле

Описание: Очень нежное, сочное, аппетитное блюдо из лосося и молок. Делается просто, можно есть как в горячем, так и холодном виде, как закуску или горячее блюдо. Смотрится эффектно, вполне может украсить праздничный стол.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Предназначение:

Конкурсные рецепты:
Конкурс “Удиви меня”

:

/ На закуску

:
8 Марта
/ День рождения
/ Новый год
/ Рождество

:

/ На закуску

Ингредиенты для “Террин в приморском стиле”:

  • Лосось (филе) — 700 г
  • Молоки рыбные (лососёвые) — 200 г
  • Крупа манная (семолина от “Мистраль”) — 2 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Горчица (с зёрнами) — 1 ст. л.
  • Сливки (20%) — 100 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Смесь перцев (свежемолотая) — 1/4 ч. л.
  • Зелень (свежая или сушёная)
  • Масло растительное (для смазки) — 1/2 ст. л.
  • Моцарелла (или твёрдый сыр) — 50 г

Рецепт “Террин в приморском стиле”:

Для приготовления берём любую рыбу лососёвых пород, у меня – кижуч. Рыбу чистим, разделываем на филе, режем на кусочки, также чистим и режем лук и чеснок.

Перекручиваем рыбу, лук и чеснок на мясорубке, добавляем сливки, яйцо, соль, перец и горчицу с зёрнами. Всё хорошо тщательно вымешиваем до пышности.

Добавляем крупу манную семолина от "Мистраль". Перемешиваем.

Берём молоки лососёвых рыб, режем произвольно на кусочки.

Добавляем молоки к рыбному фаршу, туда же кладём порезанную зелень свежую или сухую. У меня сушёная петрушка. Перемешиваем.

Берём удобную для запекания форму. Мне нравятся разовые формы из алюминиевой фольги. Смазываем форму кисточкой маслом. Кладём в форму фарш.

Сверху натираем моцареллу или любой твёрдый сыр. Ставим на противень с водой (водяную баню) в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 45 минут.

Достаём террин из духовки, даём немного остыть. Если у вас, как у меня, разовая форма, то её легко разрезать и достать террин.

Подаём террин горячим или холодным. Приятного аппетита!

текст, описывающий картинку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *