текст, описывающий картинку
Вы находитесь здесь: Главная » Макароны » Спагетти с бальзамическим уксусом

Спагетти с бальзамическим уксусом

Описание: Spaghetti all`aceto balsamico

Родиной этого блюда считается город Модена, который расположен в итальянском регионе Эмилия-Романья. Это одна из самых больших областей Италии, которая славится известным на весь мир сыром пармезан, пармской ветчиной и, конечно, знаменитым бальзамическим уксусом. Рецептов приготовления этого блюда существует великое множество, и у каждой хозяйки он будет свой, но неизменным остаются три главных составляющих – качественная паста, оливковое масло первого отжима и традиционный бальзамический уксус из Модены.

Количество порций: 4

Предназначение:

Конкурсные рецепты:
Конкурс “Осень в Италии”

:
Легкий
/

:


Неожиданные гости:
На горячее

Специальное питание:
Вегетарианское питание
/ Постное питание

Ингредиенты для “Спагетти с бальзамическим уксусом”:

  • Спагетти (только из твердых сортов пшеницы, к примеру ТМ Пармалат) — 250 г
  • Сливки (я брала 11% жирности , Пармалат) — 250 г
  • Лук красный — 1 шт
  • Масло сливочное — 50 г
  • Уксус (Aceto Balsamico di Modena ) — 100 мл
  • Масло оливковое (первого отжима, по вкусу)
  • Пармезан (по вкусу)
  • Петрушка (по вкусу)
  • Специи (соль, сахар и черный перец по вкусу и по желанию)

Рецепт “Спагетти с бальзамическим уксусом”:

Это очень быстрый и простой рецепт, проще, наверное, только залить доширак кипятком:). Благодаря соусу из бальзамика блюдо получается очень пряными и сытными и хорошо согревает в холодное время года, но в то же время не перегружено лишними калориями.

Спагетти сварить в соответствии с инструкцией на упаковке. Пока спагетти варятся, займемся приготовлением соуса. Распустить сливочное масло на сковородке и слегка потушить в нем нарезанную луковичку минуты две. Следите только, чтобы огонь был не большой и масло не почернело.

Добавить уксус и выпарить наполовину. После этого влить сливки и на маленьком огоньке при непрерывном помешивании дать соусу загустеть. Ни в коем случае не должно кипеть и даже слегка булькать. По времени это займет минут 5.

Как соус загустеет, пробуем на вкус и добавляем, если надо, по щепотке черного перца, соли и сахара.

Со спагетти слить воду (сохранив одну чашку на всякий случай), положить спагетти к соусу и перемешать, если блюдо покажется слишком густым, то добавить жидкости из чашки. Разложить по тарелкам, сверху посыпать петрушкой и тертым пармезаном, сбрызнуть оливковым маслом. Немедленно подать на стол. Есть надо горячими, с пылу-с жару.

Вкусно, сытно, необычно и просто. Рецепт из моей любимой категории – минимум хлопот и максимум вкуса. Это одна из вариаций классического рецепта спагетти-бальзамик.

Grazie Italia за такие вкусные рецепты!
Buon appetito e buona fortuna!

Как всегда Ваша Кетти-лис.

Этот рецепт – участник акции "Готовим вместе – кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5043

текст, описывающий картинку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *