текст, описывающий картинку
Вы находитесь здесь: Главная » Первые блюда » Суп-пюре “Пармантье”

Суп-пюре “Пармантье”

Описание: Картофельный суп, получивший свое название в честь Антуана-Огюста Пармантье, французского агронома и фармацевта. Именно Антуан-Огюст привил французам любовь к картофелю, используя всевозможные рекламные трюки.

Данный рецепт был размещен на сайте в 2008 году пользователем jenny66 под названием «Пармантье», и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Предназначение:

Для детей:

/

На обед:


На ужин:

Ингредиенты для “Суп-пюре "Пармантье"”:

  • Лист лавровый
  • Сливки — 200 г
  • Желток яичный — 1 шт
  • Масло сливочное — 100 г
  • Бульон (куриный) — 500 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • — 500 г
  • Специи (соль, перец)

Рецепт “Суп-пюре "Пармантье"”:

Картофель нарезать кубиками, положить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом. Добавить измельченный лук и тушить под крышкой минут 10-15 (пока лук не подрумянится).

Влить в кастрюлю бульон, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить до готовности картофеля.

Процедить бульон, вынуть лавровый лист, а картофель протереть через сито (можно просто измельчить блендером). Соединить картофельное пюре с бульоном.

Сливки слегка взбить с желтком.

В кастрюлю добавить сливки и довести до кипения.

Подавать горячим, можно украсить веточкой базилика.
Приятного аппетита.

Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4921

текст, описывающий картинку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *