текст, описывающий картинку
Вы находитесь здесь: Главная » Первые блюда » Суп “Кипячeная вода”

Суп “Кипячeная вода”

Описание: Суп Aigo boulido. Однажды во Франции, в те далeкие времена, когда люди жили очень скромно, буквально, "на хлебе и воде", появился этот незамысловатый чесночный суп, спасавший от голода и помогавший выжить.
Если Вы думаете, что этот суп устарел, то ошибаетесь. Он и сегодня очень популярен на кухне, особенно после бурных праздников. Да-да, суп от похмелья…

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Предназначение:

:
Быстрый завтрак

:

Ингредиенты для “Суп "Кипячeная вода"”:

  • Вода (холодная) — 1,5 л
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Приправа (букет гарни: лавровый лист, тимьян, петрушка) — 1 пуч.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Желток яичный — 1 шт
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Хлеб (вчерашний) — 3-4 ломт.
  • Соль

Рецепт “Суп "Кипячeная вода"”:

Наши продукты.

Налить в кастрюлю холодную воду и выдавить 4 дольки чеснока, посолить.

Добавить "букет гарни". У нас: лавровый лист, петрушка и тимьян.

Букет гарни, также пучок душистых трав или пучок пряностей (фр. bouquet garni) — букетик из сухих душистых трав, перевязанный кулинарной ниткой или завёрнутый в мешочек из хлопчатобумажной ткани; используется как приправа при приготовлении супов, бульонов, тушёных блюд с целью улучшения их аромата и вкуса.

Французский пучок душистых трав вяжется из веточек тимьяна и лаврового листа, — это базовые ингредиенты; к ним добавляют стебли петрушки и зелень лука-порея.

Добавить оливковое масло и варить суп 15 минут на среднем огне.
Вынуть букет гарни.

Подогреть суповую тарелку и вылить в неё желток.
Налить горячий суп.
Хорошо размешать.

Положить в суп хлеб и посыпать обильно измельчённой зеленью петрушки.

Добро пожаловать в средневековый Прованс!

Угощайтесь ароматным и простым супом на хлебе и воде!

… а вот и наш суп, получивший "Серебряную медаль" гастрономической Академии Германии из серии рецептов "Настоящая французская кухня".

Условно французскую кухню можно поделить на региональную народную и изысканную аристократическую.
К региональной кухне относятся блюда, которые на протяжении веков готовили жители различных исторических областей страны.

Прованс – это земля, наполненная запахами: лаванды, шалфея, мяты, тимьяна и розмарина.

Кухня Прованса занимает особое положение среди региональных кухонь Франции.

Эксперт Анна фон Бремзен отмечает: Провансальская кухня по отношению к французской – что грузинская к русской примерно. Это южная кухня со своими фруктами, овощами, специями. В общем, это кухня солнца.

Этот рецепт – участник акции "Готовим вместе – кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4057

текст, описывающий картинку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *