текст, описывающий картинку
Вы находитесь здесь: Главная » Макароны » Шпетцле-Spаetzleteig

Шпетцле-Spаetzleteig

Описание: Эта лапша пришла из региона Германии Баден-Вюртемберг. Здесь это национальное блюдо.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Предназначение:

Для детей


На полдник

Ингредиенты для “Шпетцле-Spаetzleteig”:

  • Яйцо куриное — 6 шт
  • Свекла — 100 г
  • Шпинат — 100 г
  • Мука пшеничная — 600 г
  • Соль (и перец по вкусу)
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Вино белое сухое (мускат) — 0,5 ч. л.
  • Орехи кедровые — 1 ч. л.
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Перец чили (красный) — 1 шт
  • Капуста китайская — 200 г
  • Уксус (яблочный)

Рецепт “Шпетцле-Spаetzleteig”:

Красная масса:
100 г – красная свёкла (маринованная),
1 небольшая луковица (обжарить),
1 ложка оливкового масла,
2 яйца,
соль, перец по вкусу,
1 чайная ложка – кедровые орехи,
1 шт. чили,
1 ст. ложка сметаны,
200 г муки.
Всё взбить в блендере.

Зелёная масса:
100 г шпината,
2 яйца,
соль, перец, мускат,
200 г муки.
Всё взбить в блендере.

Белая масса:
2 яйца,
200 г муки,
соль – половина чайной ложки.
Взбить в блендере.

Получится трехцветная масса для шпетцле.

Я пользовалась вот этим картофельным прессом.
Тесто делала как на оладушки, только немного погуще.
Выложила в этот пресс и выдавила в кипящую подсоленную воду. Затем откинула в дуршлаг.

Шпетцле – это такая лапша, которая готовится из кашеобразного теста, протираемого через специальную форму (как дуршлаг) прямо в кипящую воду. Можно с дощечки соскабливать ножом в кипящую воду, а можно купить и готовую в магазине.
Массу, как я уже написала, опускать в кипящую подсоленную воду. Готовые шпетцле откинуть на дуршлаг, затем на тарелку, полить маслом.

По краю тарелки выложила салат.

200 г капусты,
1 ложка яблочного уксуса,
2 ложки оливкового масла,
соль, перец по вкусу,
1 чайная ложка тмина.
Капусту мелко покрошить, добавить соль, немного помять, добавить остальные ингредиенты.

текст, описывающий картинку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *