текст, описывающий картинку
Вы находитесь здесь: Главная » Макароны » Паста с фасолью и брокколи

Паста с фасолью и брокколи

Описание: Абсолютно постное, но совершенно нескучное по своим вкусовым ощущениям блюдо.

Предназначение:

:


:


Специальное питание:
Вегетарианское питание
/ Постное питание

Ингредиенты для “Паста с фасолью и брокколи”:

  • Фасоль ( сухая ) — 1,5 стак.
  • Бульон (овощной или вода) — 2 л
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сельдерей черешковый — 1 шт
  • Брокколи — 200 г
  • Масло оливковое
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Паста (фузилли) — 200 г

Рецепт “Паста с фасолью и брокколи”:

В этом блюде я использовала фасоль сорта "Черный глаз", ее не нужно предварительно замачивать. Если у вас другая фасоль, замочите ее на ночь. Приготовьте кастрюлю с толстым дном. В ней будут обжариваться овощи, а после отвариваться фасоль и паста. В эту кастрюлю налейте оливковое масло, поставьте на средний огонь, обжарьте до мягкости мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей.

Влейте к овощам горячую воду, дождитесь закипания воды и всыпьте промытую (или замоченную предварительно) сухую фасоль. Накройте кастрюлю крышкой и отваривайте бобы до мягкости. Не солить! Соль увеличивает время отваривания бобовых.

Через 40 минут моя фасоль была готова. Отберите примерно третью часть отварной фасоли и пробейте блендером в пюре.

Долейте немного горячей воды (если требуется) и всыпьте пасту. Посолите, поперчите, добавьте пюре из фасоли и соцветия брокколи. Накройте крышкой и отварите пасту почти до полной готовности. Не переваривайте ваши макаронные изделия!

Это блюдо становится только вкуснее, если подать его не сразу, а через полчаса-час. Оставьте кастрюлю с пастой в теплом месте, она немного остынет и дойдет до готовности. Учтите, что фасоль и макароны вберут в себя лишнюю влагу, поэтому при отваривании пасты воды должно быть достаточно, чтобы получился еще и соус. У меня, к сожалению, соуса почти не осталось, весь впитался.

Приятного вечера и вкусного ужина в кругу семьи!

текст, описывающий картинку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *